团队特色

澳门永利50569.com现有四个本科专业，其中食品科学与工程、生物工程、品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程四个本科专业，均开设“食品工艺学类”专业课程，教学团队承担了上述四个专业的相关工艺类课程教学、生产实践教学、毕业论文及大学生科研训练工作。团队始建于1989年，经过30年的建设，已发展成为工艺与实践有机结合的实力较为雄厚的专业教学队伍，教学、科研硕果累累。

“食品工艺类课程”教学团队目前共有教师14名，是一个高度团结，乐于吃苦，锐意进取，不断创新的团队，其组成结构如下：

职称结构：团队重视教师队伍建设，目前14名任课教师中教授5名，副教授3名，副研究员1名，讲师2名，助教1名，高级实验师2名。12名任课教师分别负责4个本科专业课程的课堂讲授和实验指导，2名高级验师主要负责该类课程的实验实训准备和指导工作，能够满足“食品工艺类”课程的教学要求。

年龄结构：目前14名授课教师中50岁以上教师2人，40~50岁4人，30~40岁6人，30岁以下的青年教师2人，以中青年为主。教学团队梯队建设较合理，形成了相互带动促进的团队和氛围。

学缘结构：9名教师具有博士学位（在读博士），占64.29%；硕士4人，学士1人，学历层次高。所有任课教师其本科、硕士和博士专业都为食品科学与工程专业，分别来自四川大学、中国农业大学等国内知名大学，因此教学团队学缘结构较合理。

主要教学任务：团队教师承担了食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全和葡萄与葡萄酒工程等4个本科专业的食品工艺类专业课程教学、生产实践教学、毕业论文及大学生科研训练工作。有教师进修或出差等，都会有其他教师主动承担教学任务，从未因任何情况影响过教学工作。主要课程有：《食品工艺学总论》、《果蔬工艺学》、《畜产品工艺学》、《粮油工艺学》、《食品工艺综合实验》和《生产实习》等课程。

教学研究和改革：“食品工艺类课程”教学团队具有优良的教学研究传统，长期坚持定期开展集体教研活动，不仅进行教学方法的研究和探讨，还对专业培养目标、课程体系特别是课程间的交叉内容逐项进行梳理，大胆提出了新的教学理念和改革设想：一是以素质教育为宗旨，拓宽并夯实学生的基础，拓宽学生视野，不仅能够主动利用这些基础课为专业课服务，而且可以在大学领域内自由翱翔，考研、就业面有了较大的扩展。二是通过梳理课程内容，发现很多与很多课程间有交叉和重叠的内容，浪费了宝贵的课堂教学时间，所以，我们对传统教学计划中的课程内容进行了整合，课程体系进行了改革，调整部分课程学时。三是根据行业发展和学生就业的需要，增加必要的新教学内容，如充实校内实训环节，实实在在为学生就业着想。四是高度重视实践性教学环节，先后建立了相应的校内、校外实训基地，收到了良好的效果。

教材建设：一方面积极选用国家获奖教材和“十三五”规划教材，建立了严格的教材选用评价机制，另一方面，积极进行教材编写工作。目前选用教材内容齐全、讲解深入透彻，适合于专业学生学习，为食品工艺类课程的教学提供了良好的教材参考。

此外，根据教学需要，本教学团队参与编写了《食品工艺学综合实验》教材，详细列出了实验的目的、配方、原理、流程、操作要点和思考的问题。开设了设计性、综合性实验，包括产品开发、品质分析以及检测方法的改善，通过这些实验与实践教学的开展，使学生加深了对食品加工学基本理论知识的系统理解，增强了学生提出问题、分析问题和解决问题的能力，取得了良好的效果。

科学研究：本团队的教师积极申报并承担各级科研课题，科研促进教学取得了显著成绩。近5年，承担的科研项目近56项，其中国家自然科学基金项目11项，省级项目30项。大多数教师都承担着与自己专业背景和科研方向一致的教学任务，从而为科研促教学奠定了很好的基础。科研水平的提高不仅增强了本学院的社会影响力，而且显著地促进了人才培养质量的提高。

本团队计划利用3~5年的时间打造一支结构合理、教学质量高、科研实力强、配置合理、富于协作的师资队伍。同时建立团队合作机制，改革教学内容和方法，促进教学研讨和教学经验交流，推进教学工作的传、帮、带和老中青相结合，提高教师的教学水平。