现有博士研究生24人，硕士研究生240人，本科生920人。
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学院现有食品科学与工程一级学科博士学位授权点、食品科学与工程一级学科硕士学位授权点、食品与营养专业硕士和生物与医药（食品工程）专业硕士学位授权点各1个。
现有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程和葡萄与葡萄酒工程4个全日制本科专业，其中，食品科学与工程专业为首批国家级“一流本科专业”，食品质量与安全专业为省级“一流本科专业”。
学院建有农业部马铃薯淀粉加工科研基地、科技部中俄沙棘联合科研中心、甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室、甘肃省葡萄酒产业技术研发中心、甘肃省农畜产品加工贮藏重点实验室、甘肃省畜产品工程技术研究中心、甘肃省乳品行业技术中心、甘肃省功能乳品工程实验室、甘肃省肉品加工与质量安全控制工程实验室、甘肃省牛羊肉加工行业技术中心10个省部级科技研发平台；甘肃省食品科学与工程实验教学示范中心、甘肃省葡萄与葡萄酒工程实验教学示范中心2个省部级教学实验技术中心。
院内建有乳品科学与技术、肉品科学与技术、采后生物学与技术、果蔬品质与加工、葡萄酒品质及酿造、粮油加工、食品微生物、食品工程8个科研团队，现有实验室面积达10000余平方米。
学院突出学科优势和特色，凝练形成了采后生物学与技术创新、肉品加工与质量控制、乳品科学与技术、果蔬加工及葡萄酒工程、特色农产品品质提升与安全控制、食品微生物与安全6个稳定的研究方向和科研团队，在特色果蔬采后品质安全绿色防控技术及机理、牛羊肉宰后品质调控机制及保鲜技术、基于河西地区风土的葡萄酒品质及安全性调控、微生物源功能性活性物质创新及其应用、马铃薯淀粉加工及废弃物的综合利用等方面做了大量理论研究和社会服务工作，成果居国内先进水平。
近五年，主持相关领域科研课题155项，其中国家重点研发项目3项、国家自然基金项目46项、省部级及横向项目58项，累计科研经费5370.4万元。获甘肃省科技进步一等奖1项、二等奖3项，其他科技奖3项。发表学术论文527篇，其中SCI论文104篇，授权发明专利16项。
2014年9月，学院被人力资源和社会保障部、教育部授予“全国教育系统先进集体”。2020年12月，被中共甘肃省委教育工作委员会评为新时代甘肃省高等院校党建“标杆院系”。2021年6月，学院党委荣获甘肃省“先进基层党组织”。
专业特色
本专业结合全国食品加工业的实际和地方经济发展的需要，既提高学生的专业理论水平，也培养学生在食品企业的生产、管理、设计和解决实际问题的能力。本专业在乳品加工、牛羊肉加工、果蔬加工和采后处理和粮油加工方面形成了自己的特色。
就业方向
毕业生主要进入食品加工和流通企业从事与食品加工、物流、产品开发、品质控制、生产管理和市场营销等方面的工作；可进入相关科研院所和工程咨询单位从事食品设计、新产品研发和新技术推广工作；可在全国范围内报考相关专业的硕士研究生；也可报考质检、疾控、工商、商检、海关、食药监、农业等部门的公务员。
专业特色
本专业紧密结合全国及甘肃省的需求，既培养学生的专业知识，又培养学生在食品生产、流通和监管等企事业单位从事品质控制、分析测试和安全管理的能力。在农产品与食品的品质控制、理化检验、卫生检验和安全管理方面形成了自己的特色。
就业方向
毕业生能够在食品加工、检验、认证、监督、流通、研究等机构从事食品安全生产评价、质量分析、监督与管理、创新产品开发等方面工作；可在全国范围内报考相关专业的硕士研究生；也可报考质检、疾控、工商、商检、海关、食药监、农业等部门的公务员。
专业特色
本专业结合甘肃省以及全国发酵工程行业的实际情况，不但传授学生理论知识，而且培养学生在发酵类食品、酒类、调味品、生物制药等企业从事产品生产、品质管理及解决实际问题的能力。本专业在酒类酿造、发酵类食品生产、调味品加工和天然活性成分方面形成了自己的特色。
就业方向
毕业生主要进入生物工程、食品、医药、化工、农业、资源和环境等相关领域的科研院所、企事业单位从事科学研究、教育教学、工艺设计、生产管理和新技术研究、新产品开发等工作；毕业生可在全国范围内报考相关专业的硕士研究生；也可报考质检、疾控、工商、商检、海关、食药监、农业等部门的公务员。
专业特色
本专业结合甘肃省及全国葡萄酒产业发展的需要，既传授葡萄栽培、葡萄酒生产、葡萄酒品质和营销的基础理论知识，又培养葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴和葡萄酒营销的实际操作技能。本专业在葡萄生产、葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴和营销方面形成了自己的特色。
就业方向
毕业生主要进入葡萄酒公司、酒庄、酒类营销等企业从事与葡萄和葡萄酒生产、物流、品质控制、管理、品鉴和营销等方面的工作；可进入相关科研院所从事新产品开发、工程咨询、品质控制和技术推广工作；可在全国范围内报考相关专业的硕士研究生；也可报考质检、酒类、工商、商检、海关、食药监、农业等部门的公务员。
近年来，学院先后与美国、法国、西班牙、以色列等国家的大学和科研机构建立交流合作关系，选派师生到美国爱荷华州立大学、加州州立大学、普渡大学、摩尔多瓦科技大学、西班牙马德里理工大学等高校做访问学者或学习交流。同时，学院与中国农业大学、江南大学等国内知名高校开展了学术交流、联合培养、党的建设等活动。
柔性引进了世界顶级果蔬保鲜专家、国际釆后病理学会主席、以色列植物病理学会主席PruskyDov教授，国际著名葡萄与葡萄酒专家、西班牙马德里理工大学Antonio教授作为兼职教授，进行人才培养和科研合作。
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学院适应党和国家事业发展需要，培养了一大批德才兼备的高素质人才。涌现出中国农业大学博士生导师曹建康、海南大学博士生导师张正科、渤海大学教授葛永红、北方民族大学教授王军节、齐齐哈尔大学教授王存堂、中国热带农业科学院海口实验站研究员盛占武，甘肃省交通运输厅党组书记、厅长柳鹏、甘肃省发展和改革委员会副主任段晓斌、敦煌市副市长牛艳红、甘肃省农牧投资发展有限公司总经理殷图廷，中饮巴比食品股份有限公司副总裁李俊、帝斯曼亲水胶体生物技术中心高级技术经理赵劼、甘肃祁连葡萄酒业公司总工程师陈彦雄、甘肃辰宇公路工程有限公司总经理田小龙、甘肃省“五一劳动奖章”获得者张虹艳等杰出校友。
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